सबसे पहले प्रेशर कुकर को गर्म करें और इसमें कटे हुए टमाटर को डालें। साथ
ही काजू, खरबूजे का बीज, खसखस, अदरक, हरी इलायची, लाल मिर्च पाउडर, नमक और
एक चम्मच तेल भी डालें। कुछ देरे भूनने के बाद इसमें दही को भी मिक्स, कर
लें। अब एक कप पानी डालकर कुकर को बंद कर दें। चार सीटी आने तक इसे पकाएं।
कोफ्ता बनाने के लिए एक बाउल में पनीर, इलायची पाउडर, नमक और मैदा लें और
सबको एक साथ मैश कर लें। अब इससे छोटी-छोटी लोई तैयार करें। एक कड़ाही में
तेल गर्म करें और इन कोफ्तों को सुनहरा तल लें। टमाटर वाले मिश्रण को हल्का
ठंडा होने दें। इसे बाद इसे मिक्सी में या हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें।
ग्रेवी तैयार करने के लिए टमाटर वाले मिश्रण को एक अलग कड़ाही में पकाएं।
अब इसमें थोड़ा क्रीम और गरम मसाला पाउडर भी मिलाएं। सर्विंग बाउल में
कोफ्तों को रखें और ऊपर से तैयार ग्रेवी को डालें। बची हुई क्रीम से कोफ्ते
को गार्निश करें और तुरंत ही सर्व करें।
क्या-2 सामग्री चाहिए आपको
- पनीर (कद्दूकस किया)150 ग्राम
- टमाटर (मध्यम साइज का)3
- काजू1/4 कप
- खरबूजे का बीज2 बड़ा चम्मच
- खसखस1 छोटा चम्मच
- अदरक (कद्दूकस किया)1 छोटा चम्मच
- हरी इलायची2
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- दही (फेंटा हुआ)1/4 कप
- हरी इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- मैदा2 छोटा चम्मच
- ताजा क्रीम2 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- तेल तलने के लिए